福州海峽水產品交易中心投入300多萬元建設的全國首家電子化可追溯水產品交易平臺，開始在市場內全面推廣，40個淡水魚品種經營商戶將全部納入追溯平臺管理。

　　推行可追溯管理模式，這是我市扎實開展國家食品安全城市創建工作的一項重要舉措。自去年10月我市被列為國家食品安全城市創建第二批試點城市以來，結合創建工作實踐，我市積極推行可追溯管理、“明廚亮灶”、網格化、智能化、大型商超快檢、“互聯網+食品安全”等六種監管模式，得到國家食品安全城市創建中期考核組和省里的充分肯定。

　　據了解，海峽水產品交易中心可追溯平臺以淡水活鮮交易區為試點，實現對買賣雙方銷售數據的整理和查詢、買賣雙方信息采集和所交易水產品品種的產地信息采集，保證水產品交易過程的信息完整，確保整個銷售渠道實現流向可追、來源可溯。

　　以流向可追、來源可溯為目標，我市利用信息化技術化手段開展可追溯體系建設，扎實推進乳制品、嬰幼兒配方乳粉、食用植物油、白酒食品生產企業等四類重點企業食品生產可追溯體系建設試點工作。

　　此外，我市以大型餐飲服務單位、集體用餐配送單位、中央廚房、重大活動餐飲服務接待單位、學校食堂、餐飲服務連鎖單位為重點創建對象，積極指導規范廚房加工布局流程，引導實施“明廚亮灶”改造。截至目前，全市共指導、倡導餐飲服務單位改造或新開辦實施“陽光廚房”近400家，并擇優篩選出15家食品加工經營條件較好的餐飲服務單位爭創省級“明廚亮灶”示范單位。

　　在推行網格化監管方面，截至目前，全市共聘請食品安全信息員、協管員2606名，承擔隱患排查、信息報告、協助執法、宣傳引導等職責，深入轄區超市、餐館、校園周邊等場所開展食品安全宣傳、走訪和反饋工作。倉山區市場監管局還試點實行食品安全日常巡查與社區日常檢查工作相結合的合力監管運作模式，社區工作人員結合日常檢查工作每月按路段開展全覆蓋檢查，及時反映有關問題情況，并對市場監管部門的核查處置結果實施跟蹤回訪。今年來由各社區檢查報送的各類食品經營戶、餐飲經營戶存在的問題共計152起，有效破解了監管人員不足難題，延伸了基層監管觸角。目前，社區與基層市場監管所共治監管模式成效顯著，正逐步向全市推廣試行。

　　另外，我市還通過“線上線下一體化”監管，加大對網絡經營食品違法行為的整治力度。從去年底以來，共責令整改外賣餐飲服務單位215戶次，引導辦理餐飲服務許可證82家，取締無證外賣餐飲服務單位8家。