“大變活魚”鮮凍技術是我們公司自主研發并注冊的專利，包括實用型和應用型專利。技術原理就是在普通凍結技術的基礎上，保持動植物細胞壁的無損和活性。我覺得這一技術意味著新的產業革命，四季大通現在依托這個技術，打通了農產品從源頭采摘到終端銷售的全產業鏈。換句話說，如果沒有這一技術，就不能保證原產地直采。因為不采用這一技術，就不能大量收儲農產品，即使收儲下來也是爛掉壞掉，賣不出去。反之，采用這一鮮凍技術后，可以延長農產品儲存期、銷售期，減少了損耗，這樣的全產業鏈將農產品有序推向市場，價格也隨之穩中有進。

　　采用鮮凍技術，對確保食品安全有著非凡意義。我們有這個技術以后，在原產地就直采好，加工成成品或者半成品一次性完成，從源頭到最終端銷售，所有環節一個都沒有落下，這樣就保證了食品安全的全追溯。

　　四季大通致力于所有產品的源頭直采，像對于所有的海產品，就在海邊上設立加工點，包括浙江、福建、江蘇、山東、廣西等地，海外也設了點，就是要保證原產地直采。例如，我們就在源頭采購好野生或原生態的淡水魚，就地加工，魚頭歸魚頭，魚片歸魚片，不需要多余的化學制劑。進入到萬家后，大家可以打湯、可以清蒸，這樣就大大減少了損耗，降低了人工、物流成本。

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