消費升級趨勢正在深刻影響國內行業人才供求結構。《2018年1-4月全國重點城市餐飲業用工分析報告》顯示：北京、廣州等一線城市餐飲業規模不斷擴大，帶動餐飲人才招聘量和求職量的增加。

　　據悉，報告由國內最大的生活服務平臺58同城旗下58英才招聘研究院與阿里巴巴旗下本地生活服務平臺口碑聯合發布。北京餐飲行業的企業招聘量和人才求職量均位居首位，高于其他城市。北京、南京、廣州餐飲行業企業發布薪資平均值排名前三，分別為7656元、6447元、6377元。

　　一線城市餐飲人才需求大 北京人才供需居首

　　根據國家統計局數據顯示，2018年一季度餐飲業增長平穩，收入9711億元，同比增長10.3%，持續發揮拉動內需和擴大消費的作用。如今的餐飲業發展不僅滿足人們休閑社交的需求，也引起一波餐飲創業風潮。隨著餐飲業規模的持續擴大，高端餐飲和特色餐飲作為大眾餐飲的補充，為一線和新一線城市餐飲業發展帶來了更大的空間，創造了更多的招聘與求職機會。

　　招聘研究院數據顯示，2018年1-4月，餐飲業企業招聘量城市前十位依次是北京、廣州、深圳、上海、成都、杭州、重慶、武漢、西安、蘇州。而餐飲業人才求職量城市前十位依次是北京、深圳、上海、成都、廣州、重慶、杭州、西安、武漢、鄭州。其中，北京餐飲業的企業招聘量和人才求職量均居首位。

　　從餐飲業企業招聘量和求職量的城市排名來看，一線城市的餐飲業人才供求量最大，而新一線城市緊隨其后。這是因為，一線城市吸納大量人口流入，居民收入水平較高，城市服務業發展速度較快，而餐飲業作為高頻剛性、多層次的消費需求，拉動了招聘與就業。

　　招聘研究院院長李妍分析，一方面因為餐飲業規模擴大，用工需求量增加。另一方面，受到外賣、快遞等行業的迅速發展，相比餐飲業，這些行業工作收入更高，用工形式更靈活，工作門檻更容易，吸引大量外來務工人員加入。雖然一線城市的餐飲企業已提高薪資支付水平，依然沒有有效緩解招聘困難。

　　全國7成以上餐飲業人才為90后

　　招聘研究院數據顯示，餐飲業企業支付薪資水平城市前十位依次是北京、南京、廣州、上海、深圳、杭州、合肥、蘇州、西安、武漢。其中，北京的餐飲業企業薪資標準居全國第一，為7656元，其次是南京、廣州、上海、深圳，分別為6447元、6377元、6331元和6196元。值得一提的是，南京的餐飲業平均薪資超過了廣州、上海、深圳等一線城市，僅次于北京。

　　一方面是餐飲行業規模的擴大和用工需求量的增加，另一方面是招工難和人才供不應求現象顯著，這將拉動餐飲行業薪資的增長。中國飯店協會發布的報告顯示，人工成本依然是影響餐飲企業盈利水平的重要因素。2017年，人力成本占商家經營性支出的16.21%，相比2016年增長2.44%。

　　此外，招聘研究院數據顯示，餐飲業求職者中，90后占比最高，達到72.5%。作為當下求職主力人群，在招工難、員工流動性較大的餐飲業，面對90后員工，企業不僅要提升薪資水平，加大激勵投入，更要加強內部環境建設，創造持續發展的空間和機會，才能吸引并保留高素質的員工。