據(jù)了解，在當(dāng)下國家與國際交流引領(lǐng)下，餐飲行業(yè)大量缺乏現(xiàn)代化管理人才。重慶新東方烹飪學(xué)院作為一家烹飪技能培訓(xùn)的專業(yè)院校，緊隨餐飲國際化發(fā)展路線的趨勢，結(jié)合院校實(shí)際情況，推出三年制金典總廚專業(yè)，旨在根據(jù)烹飪國際化發(fā)展趨勢，培養(yǎng)具有一流的烹飪技能和現(xiàn)代化廚政管理的復(fù)合型人才。

　　據(jù)該學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，學(xué)校對金典總廚專業(yè)從教學(xué)場所、教學(xué)模式、教學(xué)特色、就業(yè)四個方面進(jìn)行了全方面升級。

　　在教學(xué)模式上，采取2.5年在校學(xué)習(xí)+0.5年頂崗實(shí)習(xí)的模式，30人編制的小班教學(xué)讓每一位學(xué)生都能夠更好的學(xué)習(xí)專業(yè)烹飪知識;師資配備上，由有著專業(yè)教學(xué)技術(shù)，豐富教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的大型酒店廚師長及行政總廚進(jìn)行授課;教學(xué)場所上，演示教室按照大型酒店標(biāo)準(zhǔn)打造，結(jié)合現(xiàn)代化設(shè)備，采用可視化和酒店式情景教學(xué)，開設(shè)烹飪英語課程和廚政電腦微機(jī)課，讓學(xué)生學(xué)會利用現(xiàn)代化電腦辦公的管理技巧，成為現(xiàn)代化廚房合格的廚政管理者;就業(yè)方面，則以培養(yǎng)一流的烹飪技能和現(xiàn)代化廚政管理為一體的復(fù)合型人才為目標(biāo)，加上在校期間企業(yè)單位對學(xué)生的培訓(xùn)與授課，學(xué)生畢業(yè)即就業(yè)，直接與企業(yè)簽訂勞動合同。總的來說，升級后的專業(yè)著重將學(xué)生往餐飲行業(yè)中的人才培養(yǎng)方向及用人需求進(jìn)行教育教學(xué)，專注高端人才培養(yǎng)，打造烹飪行業(yè)高管 。