2016年，烏魯木齊市餐飲業(yè)銷售額超過百億元，增長8%左右。這是10日烏魯木齊飲食服務(wù)行業(yè)協(xié)會公布的《2016年度烏魯木齊市餐飲行業(yè)調(diào)查報(bào)告》顯示的數(shù)據(jù)。

　　報(bào)告顯示，截至2016年底，烏市餐飲行業(yè)全年?duì)I業(yè)收入持續(xù)增長，各業(yè)態(tài)協(xié)調(diào)發(fā)展，總體向好，成為烏市第三產(chǎn)業(yè)中的重要支柱。

　　報(bào)告顯示，烏市市民最愛吃新疆菜、川菜和火鍋。全年，烏市餐廳數(shù)量約為2.8萬多家，從業(yè)人員25萬人，較2015年略有增長。烏魯木齊飲食服務(wù)行業(yè)協(xié)會秘書長白京堂表示，去年烏市餐飲行業(yè)實(shí)現(xiàn)穩(wěn)中回升，餐飲市場正處于由傳統(tǒng)“粗放式、經(jīng)驗(yàn)式”經(jīng)營向“精細(xì)化、規(guī)模化”發(fā)展的轉(zhuǎn)型期;大眾化餐飲成為市場主體，占據(jù)全行業(yè)營業(yè)收入80%的市場份額，經(jīng)營業(yè)態(tài)多樣化趨勢明顯。

　　白京堂說，目前限額以上餐飲發(fā)展形勢不容樂觀，中低檔特色正餐占比最大，團(tuán)膳快餐發(fā)展最快，休閑餐飲網(wǎng)點(diǎn)增加最多，農(nóng)家樂生態(tài)園假日餐飲最火爆，中央廚房食品配送單位顯亮點(diǎn)等。

　　報(bào)告還分析了消費(fèi)者在餐飲場所的消費(fèi)支付方式，與2015年相比，第三方平臺支付的比重從9.9%躍升至35.6%，實(shí)現(xiàn)大幅增長。此外，刷卡消費(fèi)降幅較大，從49%降至30%，現(xiàn)金支付占28%。會員儲值卡、團(tuán)購等預(yù)付方式占6%的比重。

　　截至目前，烏市21條街區(qū)等被評為“烏魯木齊市級特色美食街”稱號，117家企業(yè)被評為“國家級鉆級酒家酒店”，85家餐飲企業(yè)獲得“烏魯木齊餐飲名店”稱號，179道菜品被評為“名菜、名點(diǎn)、名小吃”。